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2013/06/23
東伯郡琴浦町八橋 「天津飯店」のふんわり玉子春巻き

どこかでランチでもしようとあてもなく琴浦町までやって来ました。月初に行った
中華屋さんは満席状態だったので、こちら東伯郡琴浦町八橋の「天津飯店」さんへ。
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このお店では単品でお願いする事が多いです。今日も同じく単品で選びます。何と
言ってもお気に入りは春巻き(800円)。多くのお店が小麦粉の皮で巻きカリカリ
に揚げてありますが、こちらは玉子皮なのです。玉子の入った薄い皮で巻き、さっと
揚げてあります。
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添えられているのは、ケチャップと紫蘇塩。ふんわりとした食感の卵皮、油っこさ
は全くありません。餡は戻した椎茸、春雨、ニラ、筍、干しエビ、豚バラです。餡
も油っこさは少ないです。この春巻き、とても好きです。これとご飯だけで十分。
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ごはん(200円)。玉子スープも美味しいです。
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ジャンメン(600円)。肉みそがかかっています。
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キュウリ、玉子、メンをしっかり混ぜ合わせていただきます。テンメンジャンと酒
の香り、とっても濃厚、独特な味は病みつきになりそうです。
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定番の酢豚(750円)。甘さ控え目、酢も控え目、にんにくを利かした優しい味。
餡をご飯にかけても美味しいです。
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