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2015/04/18
鳥取市吉成 中国料理銀座四川「壽桃(スータオ)」 ランチ 2015春

よこりんがタウン情報誌に載っていた中華屋さんの「カツ」がとても美味しそうと
言うので、ランチでお伺いしたのは鳥取市吉成の銀座四川「壽桃(スータオ)」さん。
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店内入ると、お目当ての料理「大山ルビー 中華味噌カツ丼」の写真が貼ってあり
ます。
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少し暗めの落ち着いた照明のテーブル席に着き、ランチメニュー確認。大きなボー
ドにも書いてあります。もちろん、それ以外の単品メニューなど沢山あります。
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料理長おすすめの「大山ルビー 中華味噌カツ丼」(1080円)、スープ、サラダ
付き。
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ご飯の上に大きなロースカツ、そしてたっぷりの味噌あんがかけてあります。肉み
そは甘い醤油風味で、生姜、椎茸、ネギなどと一緒に甜麺醤風味でとろみがつけて
あります。甜麺醤のコク、辛さもしっかりあります。アクセントには黒胡椒。
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わりとさっぱりした肉でサクサクに仕上げられています。美味しかったです。
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こちらは、「炎の陳マーボ豆腐セット」(1200円)、スープ、サラダ、杏仁豆
腐付き。メニューには書いてありませんが、辛さは1~12まで指定できるそうで
す。ご飯は最初から(大)になっています。ご飯がすすむ事が予想されます。
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辛さ6でお願いしました。立ち上がる匂いだけでも辛く感じる。ましてやオレンジ
かかった油の層を見るとますます辛く感じる。口に入れる前からやられてます。
一口食べてみるが辛くないと思った瞬間辛~~。中央のトッピングは刻み白ねぎと
砕いたピーナッツです。肉みそはしっかりした醤油風味、あんの風味は黒い粒々の
豆豉、豆板醤、生姜、花椒、唐辛子。辛さは花椒ではなく唐辛子の辛さで痺れは
それ程ありません。
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当然ご飯にぴったりの料理、お決まりの麻婆丼にしてかき込みます。美味しかった
です。辛さ6にしたけどそれ程でもなかったので次は10ぐらいいけそう。
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クラゲのサラダ、わかめの中華スープ、杏仁豆腐。
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